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豬血糕，英文爲「Black blood cake」，閩南語稱為「狄惠貴」，熱量約115 ～ 150大卡。

豬血糕為米血糕之一種，米血糕亦簡稱米血，為使用糯米和動物血（如豬、鴨）所做成的一種臺灣傳統米食糕點。

豬血糕是臺灣北部的傳統小吃，而臺灣南部多是以鴨血糕為主。豬血糕分為蒸、煮、炸、滷等烹調方式，最受歡迎的方式為將蒸熟之豬血糕在其外裹上一層店家的特調醬汁及厚厚的花生粉與香菜，是一道臺灣味十足的小吃。相傳古代人因生活困苦，整隻豬都不能浪費，豬放血時放入糯米，蒸煮後製成豬血糕，價格低又易飽。

英國旅遊網站「VirtualTourist.com」評選全球十大最怪食物，外表漆黑但口感香Ｑ的台灣道地小吃豬血糕，竟贏過南韓活章魚、烏干達的蚱蜢、馬來西亞榴槤等食物，登上全球最怪食物榜首。

用糯米和豬血製成的豬血糕，體現出來的其實是台灣人的節儉與惜物。先民渡海來台，生活不易，過年過節殺家畜家禽的時候，連血也不捨得丟棄，因此想出了這種用糯米混合家畜家禽血液的特殊食品。

「火柴邦」所設計的這款台灣小吃系列 - 豬血糕，在店內有很高的詢問度，尤其是女生和小朋友，對於這張大嘴巴吃著美食的台客黑熊更是無法抗拒，誰管他是不是什麼英國票選的噁心食物，台灣人就是愛吃這一味啦！

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